青年部会【新着情報】

親子おさかな料理教室

この度、親子さかな料理教室を阿南市のひまわり会館で漁師3名、徳島県水産課4名とロイヤルガーデンホテルの料理人、江上隼人さんの協力で開催しました。
使った魚はイサキ、ハモ、アワビでイサキは塩焼き、焼き切り、ハモは湯引き、アワビは刺身で、どの料理もとても上手に出来ました。
参加していただいた小学生も大変上手に料理していました。
親子おさかな料理教室 親子おさかな料理教室
親子おさかな料理教室 親子おさかな料理教室
これからも、このような親子で参加できるイベントを開催する予定ですので参加してくださいね。

四国大学で魚食授業

10月17日、四国大学で魚食授業をさせていただきました。
漁師5人と徳島県水産課3人とロイヤルガーデンホテルの料理人、江上隼人さんで、栄養学科の高橋教授のご協力により一回生を対象に、魚の説明と調理実習という形式で実施しました。
使った魚は、今が旬のボウゼ(イボダイ)とサワラ。ボウゼは煮付けに、サワラは焼き切り。
漁師も驚く出来栄えに、魚も料理されて本望だったと思います。
四国大学魚食授業 四国大学魚食授業
四国大学魚食授業 四国大学魚食授業
また、このような機会を多くの場所で開催したいと思います。