鱧(ハモ)シーズン到来!

毎日暑い日が続いていますが、椿泊ではハモ漁の最盛期です。 今年は、量的には少な目ですがサイズ的には最高です!!
ハモは高級魚、料理が難しいというイメージがありますが、椿泊では家庭の食卓に普通にあがる魚です。
一度トライしてみてくたさい。

ハモの水揚げ
ハモの水揚げ
ハモの定番料理「湯引き」

鱧の定番料理の湯びき

サルボエビとハライタエビ

ハモ漁で一緒にとれるサルボエビとハライタエビ。ビールのアテには最高です!

【豆知識】

サルボエビ

正式名称アカエビ、いわゆる小エビとして食べられているもののひとつ。徳島県では「さるぼ」、大阪では「とびあら」、名古屋では「あかしゃえび」と呼ばれています。

ハライタエビ

正式名称コウダカクダヒゲエビ、こちらの地方でハライタ(腹痛)と呼ぶのは「食べるとあまりにもうまいために、腹が痛む(腹を壊す)くらいに食べ過ぎてしまうため」と言われています。